在德宏州芒市

当地人喜欢用谐音“忙食”

来形容自己的惬意生活

天气渐热

苦味食物恰如大自然赠予的良药

能清热消暑、缓解燥热

撒苤 杨帮庆 摄

在众多的傣族美食中

以苦闻名的

正是撒苤

“撒”是指拌生

“苤”是指苦肠

撒苤蘸料 张崇喜 摄

撒苤好不好

食材是关键 

苦水是撒苤的灵魂

得用新鲜的牛苦肠里的苦水熬制而成

好的苦水味道微苦而回甘

搭配新鲜牛肉末与韭菜末

调配成蘸料

美食大赛中的撒苤 杨帮庆 摄

丰富的配菜

与蘸料相遇

一箸一食间

舌尖的微苦转化为

夏日的清爽与舒畅